Annalisa Marzaduri. Il maiale e la castagna

 
"Annalisa Marzaduri. Il maiale e la castagna"

Tra i libri che parlano di Monterenzio, della sua cultura e delle sue tradizioni, é doveroso segnalare il libro "Il maiale e la castagna" di Annalisa Marzaduri.

Il maiale e la castagna è una vivace istantanea della vita degli abitanti delle nostre colline; uno spaccato della vita quotidiana dei nostri nonni. Narra della loro vita e delle loro fatiche, attraverso la citazione degli alimenti principali che hanno permesso loro di combattere la fame e di sopravvivere in momenti veramente duri.

Come chiaramente indicato nel titolo, il libro illustra alimenti di importanza vitale, per le popolazioni delle nostre colline. Ci parla di carne di maiale, di castagne, di polenta, di pasta e di pane fatti in casa e della preparazione delle scorte alimentari, necessarie per superare i duri periodi invernali.

Per ogni alimento che viene trattato nel libro, vengono riporta anche delle ricette ne comprendevano l'utilizzo. Le preparazioni, che si ottenevano combinando i vari ingredienti, avevano nomi fantasiosi: Mazapécc, Manfint, Zugléin ad farénna ad castàgn, Ciribolla, Ajèda, Gnazoli.

Il nome di un piatto, però, colpisce particolarmente: La Mnèstra còi sfésti (pagina 28 del libro). Il nome ironico con il quale si chiamava questa preparazione, e gli ingredienti utilizzati, la dicono lunga sulla difficoltà quotidiana d’la zdora di mettere assieme, per il pranzo e per la cena, qualche cosa di caldo e commestibile, combinando quel poco che aveva a disposizione.

Il maiale e la castagna, é un libro che si legge volentieri. E’ scritto con amore e intelligenza; punteggiato, qua e la, di qualche leggera venatura d’ironia ed è arricchito anche da numerose fotografie e da una utile e ricca bibliografia.

La letture di questo libro, é consigliato vivamente a quanti vogliano approfondire la conoscenza di una cultura alimentare e di mantenere viva una storia e una memoria che ormai vanno scomparendo.

Il maiale e la castagna é reperibile presso la Biblioteca Comunale di Monterenzio, ed é tra i titoli disponibili al prestito.

Il libro é stato pubblicato nel 2009

Sommario:
  1) Tra letteratura e povertà: Prefazione di Alessandro Molinari Pradelli.
  2) La degustazione.
  3) Il maiale.
  4) Le castagne.
  5) La polenta.
  6) La pasta.
  7) Il pane.
  8) Le provviste.
  9) Esempi di distorsioni alimentari.
10) Ammazzacaffé.
11) Bibliografia.

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